退伍军人创业开餐馆，日营业额达5000元，看他是怎么做的

原标题： 退伍军人创业开餐馆，日营业额达5000元，看他是怎么做的

赵永才，1979年出生于云南。1996年，17岁的他，应征入伍成为一名义务兵。他在部队里当了多年的司务长，管理部队食堂伙食，负责采购部队粮油和蔬菜等。12年多的军旅生涯，令赵永才永生难忘。

2007年，以连职士官退伍时，虽然退伍可以回家乡分配工作，但赵永才放弃了这个机会，选择自谋职业。

由于资金不多，他只好从做小生意起步，开了一家烟酒副食店。 但是，正当生意红火之时，2008年的一场雪灾，使他受到了创业来的第一次沉重打击。

此后，赵永才重整旗鼓，想要进军餐饮业，于是，他多次到吴家山松滋鸡店考察，从那里学到了堪称秘方的松滋鸡烹饪技术。

2008年8月，在汉口科技馆路上开了第一家辉辉松滋鸡店，由于口味独特，很受食客青睐，开张生意就特别火爆，每天可卖百只鸡，一个月就有好几万元的收入。

这次成功，让赵永才心潮澎湃，随后5个月时间，他在百步亭、蔡家田、黄石路相继开了3家辉辉松滋鸡店，每家每天营业额均在5000元以上。

2009年初，赵永才看到有些餐馆直接更名为“某某虾庄”，在亲身品尝油闷龙虾并感受虾馆的火爆之后，他决定在其4家辉辉松滋鸡店增设龙虾菜谱。但上龙虾项目比别人晚，如何后来居上？赵永才颇费心思。最后，他决定从小龙虾供货源和烹饪技术入手。

经过实地考察和对多个货源进行对比，赵永才发现潜江虾稻连作基地养的小龙虾与众不同，赵永才不惜重金并以送干股的方式，从潜江聘请龙虾烹饪名厨。经过多年实践，苦心琢磨的油闷大虾色泽鲜亮，回味悠长。

有了这两大优势，赵永才餐馆在上了龙虾之后，生意更加红火，每天营业额均增加了好几倍。与此同时，刘师傅经过较长时间研究，还助他推出颇具特色的龙虾料包。

尝到小龙虾甜头的赵永才，他发现其中蕴含巨大的市场契机。他想，何不建立一个集“生产、加工、配送、销售”于一体的连锁经营产业链条呢？

赵永才的想法竟与潜江龙虾协会不谋而合，潜江龙虾协会决定在汉成立武汉分会，由赵永才任分会会长，并创建“清水虾庄”龙虾美食产品加工品牌基地。

有了潜江龙虾协会的支持，赵永才感觉放手一搏、大干一番事业的机会已经到来。赵永才计划将其4家辉辉松滋鸡店同时挂上“清水虾庄”的牌子，在逐渐推出油闷大虾、泡虾、蒸虾、卤虾等12个品种，并增开5家“清水虾庄”，在武汉市及周边地区设置20个清水龙虾展示窗口，通过连锁加盟形式，为一些资金不多的投资者提供较好的创业平台。

餐馆未来的发展，在赵永才的脑海里已经成型了，他相信，在未来会实现自己的想法，

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