屡败屡战、数度转型的黄太吉，商业模式最后归向哪里?

黄太吉的产能中心共有10个，目前已经关闭了5个。黄太吉的外卖平台模式能否走通?问题可能比想象的要多。

第一、平台流量够吗?

上图为流出的黄太吉B轮融资BP内容

黄太吉此前的BP显示，其单日外卖订单达到12000单，与其他外卖平台单日百万量级订单相比，黄太吉外卖平台的流量显然对第三方品牌没有多少吸引力。

曾入驻其平台的某品牌向筷玩思维透露，之所以选择退出黄太吉外卖平台，主要原因就是没流量，每日订单量很少。

黄太吉选择站队饿了么，也是依赖由饿了么获取稳定的外部流量。但也意味着黄太吉失去了美团外卖和百度外卖的流量支持，而目前饿了么没有给黄太吉明显的流量倾斜。没有足够的流量，也就没有足够的订单，自然会大大削弱第三方品牌的合作意愿。

第二、物流配送撑得住吗?

曾经黄太吉自营物流配送团队超过400人，但是物流配送运营成本高昂，物流管理需要高度系统、高度精密的运营体系，黄太吉的管理运营体系又不够成熟，不得不逐渐缩减自营物流团队的规模。

站队饿了么之后，多数配送交由饿了么物流负责，黄太吉自营物流的作用已经越来越小。

第三、外卖毛利能够做到70%?

作为一个新平台，黄太吉宣称外卖毛利可以做到70%，来吸引第三方入驻。但在餐饮行业有过运营经验的人都了解，目前外卖毛利想要做到70%几乎不现实，尤其是中餐外卖，能够做到50%已经算不错。

按中式快餐客单价20元计算，假如要想毛利达到70%，意味着成本必须压缩到6元，外卖餐盒成本1.5元，食材成本剩下4.5元。4.5元成本的土豆烧牛肉能吃吗?

毛利率决定纯利率，但实体餐饮做外卖业务，是靠周转率赚钱。

餐饮行业平均资金周转率是3，纯利率5%的话收益率是15%。外卖周转率高，纯利率1%，但是周转率为20，收益率仍能达到20%。

因此外卖毛利率一般低于堂食，主要依靠提高周转率来提升总体利润。高毛利率的外卖在行业内基本不存在，而70%之高，难以摆脱画饼之嫌。

第四、真的可以帮第三方品牌降低90%中间成本?

（编辑：网站开发网_安阳站长网）

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